这几天,#东北的冬天也太好吃了#登上微博热搜话题,勾起了许多人对东北美食的讨论和回忆。锅包肉、冻柿子、烤地瓜、猪肉炖粉条……还有哈尔滨当地特产“大列巴”,因其“大面包像锅盖”,被列为东北四大怪之一。

开卖当天,每新出一炉就迅速被一抢而光。

这一年,高铁“奔”出新里程。2019年,中国开通的高铁超过5000公里,是近四年来开通高铁最多的一年;

医疗队负责的病区内,有一位听力欠佳、年逾八旬的老人,入院时状态较差,被诊断为重症。“查房时,他听不清我说话,一直说‘我很想回家,家里老伴在等我’。”许可慰说,“护士们帮他热饭,为他放好纸,让他能写字交流。”在医护人员精心治疗和照料下,老人的症状逐渐得到缓解。据了解,这位老人已于2月20日痊愈出院。

图注:张立志(右三)和烘焙团队

目前,除治愈出院患者外,许可慰所在医疗队负责的病区已有5人由重症转为轻症。为了安全起见,许可慰和医护人员为出院患者组建微信群。“他们回家还需要隔离观察14天,万一有什么不舒服,可以随时和医生交流。”他说。

勤行:零下20度的清晨他三四点出门

图注:8点钟开业时,面包要保证都是新鲜的

“师傅领进门,修行在个人。”张立志没有抱怨,而是扎扎实实学艺,打下了立身的基础。

哈尔滨有7个家乐福门店,作为区域的金牌大师傅,张立志每年要花1/3的时间去其他门店手把手带徒教学。

所有有形的、无形的牵绊,最终拉回了张立志走出东北的脚步。

张立志是传统的拜师学艺模式,平时要给师傅打下手、照顾起居,还得“有点眼力见儿”,能讨师傅欢心,更有本事偷师。赶上师傅是左手干活,即便学徒使的是右手,也得照着师傅的形状、角度和方向来。没有笔记,言传身教,差一点都不行。

战“疫”在前线,足可慰平生。许可慰告诉记者,医疗队在治疗方面不断取得进展,后方也持续给予大力支持。“只要万众一心、继续努力,疫情会很快得到更有效控制,我对此充满信心!”

图注:张立志教学大列巴的制作方法

发展为了人民,发展依靠人民,发展成果由人民共享。

列巴是俄语“面包”的音译,在19世纪末20世纪初中东铁路修建时传入哈尔滨。一个大列巴重达5到6斤,形状圆厚饱满,入口外酥里软,味道微咸,越嚼越香。

摄影:王建华 牟宇 薛玉斌 彭昭之

创新:精益求精光装饰材料就换过4回

“同胞之间感同身受、共克时艰,这份情意令人感动。在大陆求学、工作的台胞能够感受到祖国大陆抗击疫情的坚强决心、众志成城的强大力量和对台胞健康福祉的真诚关心。”许可慰说。

脱贫攻坚创造的世界奇迹,是人民群众“奔”向美好生活的一个缩影。

延长县天尽头村,曾经山路难行,年轻人走出去就再也不回头;精准扶贫号角吹响后,政府把山上的荒坡地改成花椒园,把毛驴路变成水泥路,农产品走出大山。

每3秒钟,就有一人跨过贫困线;

从“天尽头”到“添劲头”,从党的十八大到2018年底,全国累计减少贫困人口8239万,相当于平均每分钟就有近30人摘掉贫困帽子。

向着幸福,向着全面小康,我们奔跑在路上!

这一年,居民收入又有新增长。前三季度,全国居民人均可支配收入22882元,实际增长6.1%,城乡居民收入差距继续缩小;

一个人每天都做重复的事情,终有一天会觉得枯燥乏味。让他重新燃起激情的,是学习新东西、研发新产品的过程。进修学习回来,他开始尝试制作更多样的美味点心。

医疗队驻地到武汉协和医院车程要40多分钟,加上穿脱防护服、交接班等时间,队员们每天工作近10个小时。大家奋力工作,给予患者专业的医疗救治和温暖的人文关怀。

这一年,“冲刺”全面小康不停步。退休人员基本养老金水平总体上调5%左右,实现“十五连增”;70个新增药品经过谈判进入医保目录,平均降价达六成……

如今村口立起一块大石碑,上书三个大字——添劲头。

图注:哈尔滨特产大列巴

“看似寻常最奇崛,成如容易却艰辛。”

一张张民生清单,一项项民生实事,给百姓带来获得感、幸福感、安全感。

但张立志说,这和学徒时的辛苦相比,根本不算什么。

家乐福哈尔滨大直街店制作的大列巴,是当地所有家乐福门店中销量最好的。很多在外地的哈尔滨人,甚至会指定亲友到该店定期采购大列巴,再邮寄到外地。

图注:张立志带着研发新品去合作餐厅试吃

教学的时候,张立志常常提到两个词,“故乡”和“感情”。“一个面包师不对产品投入感情,顾客也不会把感情寄托在面包上。”

图注:结束工作后,张立志擦拭烘焙房设备

这是烘焙师傅张立志的双手,也是他18岁结束学徒生活正式工作以来,22年真实的日常。

刚出炉热腾腾的大列巴,搭配一段红肠,再来一瓶格瓦斯(大列巴发酵酿造的饮品),是哈尔滨人的地道吃法。

广东省台联副会长,是许可慰的另一个身份。此次疫情突如其来,患难更见真情,坚守抗“疫”一线的他切身感受到两岸同胞的守望相助之情。许可慰时常接到来自台胞的关心问候,春节期间便有台胞找他询问防护用品需求,把防护镜等物资送至医院。

监制:车玉明 张晓松

苦日子熬出头,张立志的手艺也有了名气。两年前,他进修学了一些西式点心的做法。本可以走出东北,去更广阔的天地闯一闯,但他选择留了下来。

传承:全哈尔滨都有他徒弟

这一年,就业交出亮丽成绩单。2019年1至10月,全国城镇新增就业1193万人,提前实现全年目标;

在家乐福中国加入苏宁之后,依托苏宁全场景布局,有更多消费者尝到了张立志的拿手大列巴,也提出了更丰富多样的需求。他兴奋,更感知到了责任的重量。

“博爱、崇德、求精、奋进”,许可慰和团队成员在抗“疫”前线身体力行着中山二院的院训。2月8日,医疗队刚落脚就在医院着手开辟新病区,当务之急是把普通病房改造为重症病区。新病区很快完工,第一天就收治18名病人,48小时内落实“应收尽收、应治尽治”要求,整个病区50张床位迅速收满,医疗队全员投入满负荷工作。

闲暇之余,张立志喜欢读诗。最喜欢的一句,他认认真真抄了下来,给自己看:

他说:“大列巴的手艺要有人传承。”

每1分钟,就有4000多位旅客乘高铁出行、9万多件快递寄出签收;

3小时内,一支包含30名医生、100名护士和1名行政后勤人员的医疗队迅速组建。次日晚,队伍携物资抵达武汉,其后进驻武汉协和医院西院区,这是国家卫健委指定的专门收治重症、危重症新冠肺炎患者的定点医院之一。许可慰带队负责新开辟一个重症病区,同时协助另外两个病区的护理等工作。

多年来,张立志作为店里的大师傅,一直保持着一个习惯:每天比别人早到半小时,晚走半小时。这是他一天中宝贵的和自己独处的时间,但他并不寂寞,因为有设备、原材料和产品为伴。

2月6日晚,中山二院受命派遣医疗队驰援武汉,许可慰第一时间主动报名。“我是‘老医生’了,应该到一线去。虽然不是重症医学、呼吸疾病专业,但我对疑难病的处理比较在行,后来院领导决定由我来带队。”许可慰说。

许可慰是广州中山大学孙逸仙纪念医院(简称“中山二院”)党委副书记兼副院长,他率医疗团队来到武汉投入抗“疫”最前线,持续奋战已10多天。44岁的他是定居祖国大陆的第三代台胞,其祖父上世纪初曾往返台北、厦门两地行医。1992年,深受杏林熏陶的许可慰考入中山医科大学(现已合并为中山大学)医学系临床医学专业,毕业后从医至今。日前,记者通过互联网连线采访了许可慰。

“没有一个烘焙师傅的手是从未受过伤、留过疤的。起早贪黑,就是咱们勤行(勤行指餐饮等需要手勤眼勤的行业)。”

为了保证大列巴的新鲜和持续供应,张立志经常早晨三四点起床,晚上9点多下班,大忙时连午饭都顾不上。尤其是冬天一早出门,气温低至零下20多度,寒风刮在脸上,像刀割一样疼。

每24小时,就有1.8万多户企业诞生……

即便张立志在同一届里颇有天赋、人也机灵,做不好还是会挨打。擀面杖打到手都肿了,像小馒头一样,第二天还得忍着疼痛继续干活,绷带也没法缠。

延安,中国革命的圣地,今年5月实现整体脱贫。

“就像对待自己的孩子,每天都特别期待和兴奋,诱惑力太大了。”为了推动传统产品的升级,他们足足花了一个月时间,打造出三款更健康低脂的小茶点——丹麦曲奇,咖啡花生酥和芝麻酥。光是芝麻酥外面裹的装饰材料,就经历了从麦片、黑芝麻、普通白芝麻到最后脱皮白芝麻等4次蜕变,以实现造型、口感和营养成分的最佳效果。

“这里每个病人我都一一查看过,并且和他们握手。”许可慰说,“虽然医护人员充分穿戴职业防护,但你的眼神、你的温度,患者会感受到。只有全部查过,我才能确认我们的医生护士得到患者信任。”

“它们就像我的小宝宝一样,虽然不会说话,但会用独特的方式跟你交流,比如发出怪异的声音,提醒你要给我加油,或者你该关心我了,只是看我自身能不能去体会它们的喜怒哀乐。”张立志一说到这,总是憨笑,眼神都温柔了一些。

从城市到乡镇,从快递小哥、环卫工人、乡村“创客”,到各行各业的奋斗者、追梦人,一个“奔”字,书写的是生活的新奔头,以及人内心最质朴的对幸福的渴望。

而制作出这些美味畅销大列巴的,却是一双满是伤痕的双手:黝黑,厚实,有东北黑土地一般的坚韧和力量;深浅不一的刀疤若隐若现,还有数不清的烫伤,在手腕、手背或是手指。

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